En cuisine, le test le plus simple reste la tomate: si l'on fait glisser le fil du couteau sur la peau de celle-ci, la lame doit s'enfoncer sans écraser la chair. Ou ciseler un bouquet de ciboulette sans trace sur la planche (sinon c'est qu'on l'a écrasée et perdu de son goût).
Mais en boutique, ce n'est pas évident, le test papier n'étant pas toujours probant. Mais est-ce nécessaire en magasin ? (Presque) tous les couteaux neufs coupent, mais la question est "pour combien de temps !" Saviez-vous qu'il existe une norme qui détermine la durée du tranchant d'un bon couteau ? Chez Arcos, c'est un critère que nous surveillons scrupuleusement. N'hésitez pas à essayer et faites confiance à votre conseiller sur le point de vente: fiez-vous aux bonnes marques et à leur savoir-faire technique.
