Version Bêta : Vous êtes sur une version béta. Un soucis ? Contactez-nous au 01 44 84 78 78
Document
KOTAI Présentation détaillée
Contenu du document
KOTAI est un coutelier indépendant,
dévoué à la fabrication à la main de couteaux haut de gamme pour les professionnels de la restauration.
SOMMAIRE
1. Les Couteaux KOTAI
2. Ce qu’en disent les Chefs
3. Nos Collections & Accessoires
KOTAI signifie “solide” en japonais.
La durabilité et la performance sont les
valeurs fondamentales derrière toutes nos
créations. Nous affirmons ces valeurs en
garantissant tous les couteaux KOTAI, à vie.
1. Les couteaux KOTAI
Pleine soie cachée - le couteau est fait d’une
seule pièce de métal allant de la pointe de la
lame jusqu’au bout du manche. Ceci garantit
la durée de vie et l’équilibre du couteau.
Lame martelée à la main. Au-delà de l’attrait esthétique,
le martelage créé de petites poches d’air entre la lame
et les tranches de nourriture. Cette méthode ancestrale
japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour
une découpe agréable et rapide.
Grâce à une double émouture en V donnant au
fil de la lame un angle de 15° par côté, la lame
trouve le juste milieu entre finesse du tranchant
et solidité. L’acier japonais 440C à haute teneur en carbone
est soumis à un traitement thermique (trempe) sous
vide. Ce processus confère à la lame les meilleures
propriétés physiques possibles et lui donne une
dureté de HRC 60, pour une tenue de coupe
exceptionnelle.
Avec une épaisseur de
1.8 mm au dos de
la lame, le couteau est légèrement plus
épais que la plupart des gyutos japonais
pour plus de force et de solidité.
Le talon de lame nu permet un aiguisage
de toute la longueur de la lame. Les chefs
peuvent donc aiguiser la lame indéfiniment
et conserver le même couteau pendant toute
leur carrière.
Anatomie d’un Couteau KOTAI
Les couteaux japonais ont la réputation d’être les meilleurs au monde, alors pourquoi si peu de chefs les utilisent en France ?
Après avoir quitté Lille où il avait grandi pour l’Asie -
et déterminé à poursuivre sa passion pour la cuisine - le fondateur de KOTAI, Jérémie Plane, s’est mis en quête du couteau de chef parfait.
Après de longues recherches l’ayant mené à la fameuse rue Kappabashi à Tokyo, il s’est rendu compte que le monde du couteau était divisé en deux :
/ D’un côté des couteaux japonais, tranchants et
esthétiques, mais aussi délicats et demandant un entretien spécifique et minutieux.
/ De l’autre côté les couteaux occidentaux, durables et résistants à la rouille, mais loin d’être aussi tranchants et légers que leurs homologues asiatiques.
À Propos de KOTAI
“J’étais convaincu qu’il devait y avoir une
meilleure alternative. Je n’avais plus que cette idée en tête et j’ai commencé à discuter avec d’innombrables couteliers, métallurgistes,
designers, chefs professionnels et amateurs. Beaucoup d’entre eux partageaient ma
frustration et certains ont rejoint le projet.”
Deux ans et un million de prototypes plus tard,
KOTAI était né : léger, précis et tranchant comme
un couteau japonais mais inoxydable, durable et
facile à entretenir comme un couteau allemand.
En résumé, un couteau qui combine les
meilleures caractéristiques des couteaux
japonais et allemands, conçu pour répondre aux besoins des chefs de tous horizons.
À Propos de KOTAI
Couteaux KOTAI Couteaux traditionnels japonais Couteaux traditionnels
allemands
Tranchant
Tenue de coupe
Facilité d’affûtage
Résistance à l’oxydation
Durabilité
Résistance
à l’ébréchage
+
Le Meilleur des Deux Mondes
Les couteaux japonais sont tranchants, précis et beaux, mais aussi fragiles et enclins à rouiller.
Les couteaux occidentaux sont robustes, durables et inoxydables, mais souvent lourds, imprécis et s’émoussent rapidement .
Pourquoi devoir choisir ?
KOTAI comble le fossé entre l’art de la coutellerie asiatique et occidentale pour réunir le meilleur des deux mondes en un seul modèle hybride. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais ; inoxydable, robuste et extrêmement durable comme un couteau allemand.
-
+
+
+
+
+
+
+
+
-
- -
-
-
+
+
+
Chaque couteau est créé à la main par nos
artisans couteliers, suivant un procédé extrêmement précis et exigeant.
Leur savoir-faire est transmis de génération en génération, combinant les avancées
technologiques avec l’artisanat traditionnel.
Équilibre du poids
Parfaitement distribué entre la lame et le manche pour un confort maximal et une fatigue minimale, même après une journée de 12 heures.
Équilibre du design de la lame
Sa forme hybride entre les styles japonais et allemand permet à la fois une découpe ultra précise et un éminçage rapide.
Équilibre entre tradition et technologie moderne
Combinant le meilleur de l’artisanat traditionnel japonais et les der\
nières techniques de trempe de l’acier pour créer le couteau idéal.
Équilibre de la composition chimique de l’alliage
En sélectionnant le meilleur acier japonais : la haute teneur en carb\
one pour la dureté et le tranchant s’équilibre avec la proportion idéale de chrome pour protéger de l’oxydation.
L’équilibre au centre de la philosophie KOTAI
L’acier damassé (ou simplement acier Damas) est composé d’u\
ne couche d’un acier très dur - ici le AUS-10 – pour le tranchant, entouré de 66 couches successives d’acier moins dur pour protéger la couche intérieure.
Ce type de lame permet de combiner les atouts d’un acier très haut en carbone - la couche de AUS-10 au cœur de la lame
atteint une dureté HRC de 62 - avec les avantages des aciers plus “mous”, tels\
que la résistance aux chocs et à la corrosion.
La lame ainsi forgée de 67 couches d’acier possède une tenue de coupe exceptionnelle, tout en bénéficiant d’une durabilité et d’une résistance à l’ébréchage accrue.
En plus de ces propriétés mécaniques, l’acier damassé est apprécié pour ses qualités esthétiques car aucune lame en damas n’aura exactement les mêmes motifs ; chaque couteau est uniq\
ue.
Nos couteaux Damas
2. Ce qu’en disent les Chefs
Matthieu Pasgrimaud - Restaurant Le 1825 - La Table
“KOTAI est une marque avec
laquelle on prend plaisir à travailler
les aliments.“
Matthieu Pasgrimaud, chef étoilé au
restaurant Le 1825 - La Table,
Gesté, France
Philippe Colinet - Hôtel Sezz
“Le manche est très confortable
dans ma main, il est très équilibré et
j’aime le motif martelé sur la lame.
Très bon travail.“
Philippe Colinet, chef trois fois étoilé à
Colette (hôtel 5 étoiles Sezz),
Saint-Tropez, France
Thibaut Gamba - La Table Hotel Clarance
“Couteau puissant, mais très
confortable et précis. Je l’ai
toujours à côté de moi.“
Thibaut Gamba, chef étoilé à
La Table (hôtel Clarance 5 étoiles),
Lille, France
Francesco Arena – Maison B hotel
“Je suis bouche bée !
Le couteau est spectaculaire”
Francesco Arena, chef exécutif,
Hôtel Maison B (4 étoiles), Rimini, Italia
Vincent Leroux - Saint Regis
“La lame est remarquable, le
manche est superbe dans ma main,
belle finition et très, très bon travail
d’artisanat.”
Vincent Leroux, chef exécutif,
The Drawing Room, St Regis Hong Kong
(hôtel 5 étoiles)
Robert Fontana - Pacific Club
“Des experts en coutellerie au
service des experts en
gastronomie.“
Robert Fontana, chef exécutif,
Pacific Club Hong Kong
Disciples d’Escoffier
“Lorsqu’un chef investit dans une
lame, celle-ci doit le suivre toute sa
vie. C’est pourquoi nous travaillons
avec les couteaux KOTAI.”
Disciples d’Escoffier, la plus grande
association de chefs au monde
Davide Borin – Pici Group
“1. Puissant et durable
2. Design sexy
3. Sûr et fiable“
Davide Borin, chef exécutif, groupe Pici,
Hong Kong
Chichi Cook
“KOTAI ce sont des couteaux
exceptionnels ! Notamment pour
le rapport qualité-prix mais aussi
parce qu’ils sont adaptés à tous :
professionnels et amateurs.”
Chichi Cook, chef de cuisine et créateur
de contenu,
Metz, France
3. Nos collections & accessoires
Collection Bunka ??
Collection Bunka ??
Bunka (??) signifie “culture” en japonais. Ce nom lui vient de son utilisation dans la
cuisine traditionnelle japonaise.
Les couteaux Bunka sont reconnaissables à leur profil de lame anguleux et inversé, appelé
“profil Tanto inversé” ; cette géométrie particulière leur confère plus de précision qu’un
profil classique arrondi.
Au-del
à de l’attrait esth étique, le martelage de la lame “Tsuchime” (??) cr éé de pet ites
poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture. Cette m
éthode ancestrale
japonaise emp
êche la nourriture de coller à la lame pour une d écoupe agr éable et rapide.
Sa finesse de lame de 1.8 mm - combinée à une émoutur e plate partielle - vous permettra
de trancher et
émincer sans jamais écraser m ême les ingr éd ients les plus d él icats, afin qu’ils
conservent toute leur saveur.
Forg
ées avec de l’acier 440C et l’acier AUS-10 damassé pour la version Damas, les lames
de la collection Bunka de KOTAI bénéficient d’un alliage de qualit
é sup érieure qui associe
une haute teneur en carbone pour la duret
é et la long évit é du tranchant avec la quantit é
optimale de chrome pour emp
êcher l’oxydation.
La pleine soie cach ée – une seule pi èce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au
bout du manche – conf
ère au couteau d’office un équilibre id éal et une durabilit é hors du
commun.
Le manche octogonal unique est fait d’ ébène, un bois pr écieux sombr e r éput é pour sa
dur et
é et la patine naturelle qu’il d éveloppe avec les ann ées.
* Fait 100% à la main
* Acier inoxydable à haute teneur en carbone japonais 440C ultra-tranc\
hant / acier
AUS-10 damassé
* Pleine soie cachée
* Manche en ébène * Dureté HRC : 59-60 (440C) / 62 (AUS-10)
* Parfaitement équilibré
* Inoxydable
* Saya en bambou (fourreau ou couvre-lame) inclus
*
Garantie à vie
Nos couteaux
Le couteau d’office est le deuxième couteau le plus
utilisé, juste après le couteau de chef.
Il est extrêmement utile pour les opérations de
précision, hors de la planche à découper.
Comme le couteau d’office Pakka, le couteau
d’office Bunka a une petite lame avec un fil plat ;
c’est au niveau de la pointe que les deux couteaux
diffèrent, avec un “profil Tanto inversé” ou “K-tip”
pour la version Bunka.
Couteau d’office
Bunka
????
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 9 cm
: 1.5 mm
: 90g
Acier AUS-10 Damascus
Acier 440C
* Dureté HRC : 59-60 (440C) / 62 (AUS-10)
* Parfaitement équilibré
* Inoxydable
* Saya en bambou (fourreau ou couvre-lame) inclus
* Garantie à vie
KT-SG-004B
KT-SG-004B-D
KT-SG-004B-D
KT-SG-004B-D
Nos couteaux
Le couteau “Petty” est l’équivalent japonais du
couteau universel.
Il est idéal pour de petites découpes précises, là
où un Gyuto ou autre grand couteau serait trop
encombrant.
Comme le Petty classique, le Bunka Petty a une
lame courte avec un profil plat ; c’est au niveau de
la pointe que les deux couteaux diffèrent.
Petty Bunka
? ??? ? ?
Acier AUS-10 Damascus
Acier 440C
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 13,5 cm
: 1.8 mm
: 140g
KT-SG-003B
KT-SG-003B-D
KT-SG-003B
KT-SG-003B-D
Nos couteaux
Couteau Santoku de type Bunka : il est l’équivalent
plus traditionnel du Santoku, un couteau polyvalent
pouvant tout couper sauf les os et les aliments
congelés.
Comme le Santoku classique, la lame du Bunka
est large avec un profil plat ; c’est au niveau de la
pointe que les deux couteaux diffèrent.
Les couteaux Bunka sont reconnaissables à leur
profil de lame anguleux et inversé, appelé “profil
Tanto inversé” ; cette géométrie particulière leur
confère plus de précision qu’un profil classique
arrondi.
Santoku Bunka
????
Acier AUS-10 Damascus
Acier 440C
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 17 cm
: 1.8 mm
: 190g
KT-SG-002B
KT-SG-002B-D
KT-SG-002B
KT-SG-002B-D
Nos couteaux
Le Kiristuke, un couteau polyvalent, est le modèle
de prédilection de nombreux chefs japonais.
Dans la plupart des restaurants raffinés Japonais
seul le chef cuisinier est autorisé à l’utiliser ; c’est
pourquoi le Kiritsuke est souvent considéré comme
un symbole d’expertise et de statut.
Le manche octogonal unique est fait d’ébène, un
bois précieux sombre réputé pour sa dureté et la
patine naturelle qu’il développe avec les années.
Kiritsuke
????
Acier AUS-10 Damascus
Acier 440C
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 21 cm
: 1.8 mm
: 190g
KT-SG-001B
KT-SG-001B-D
KT-SG-001B
KT-SG-001B-D
Collection Pakka ? ??
La collection Pakka tire son nom de ses poignées noires en pakkawood et
complétées par un anneau rouge en G-10.
Le manche est constitué d’un seul bloc de pakkawood noir, un bois stabilisé
idéal pour sa résistance à l’eau et permettant d’éviter les bactéries et échardes
normalement présentes dans les manches en bois.
Le manche rond poli à la main assure une prise en main ferme et confortable,
même avec les mains mouillées, pour les chefs droitiers et gauchers.
Au-del
à de l’attrait esth étique, la collection Pakka le martelage de la lame
“Tsuchime” (
?? ) créé de pet ites poches d’air entre la lame et les tranches de
nourriture. Cette m
éthode ancestrale japonaise emp êche la nourriture de coller à la
lame pour une d
écoupe agr éable et rapide.
For g
ées avec de l’acier 440C et AUS-10 damassé pour la version Damas, les lames
de KOTAI bénéficient d’un alliage de qualit
é sup érieure qui associe une haute
teneur en carbone pour la duret
é et la long évit é du tranchant avec la quantit é
optimale de chrome pour emp
êcher l’oxydation.
La pleine soie cach
ée – une seule pi èce d’acier allant de la pointe de la lame
jusqu’au bout du manche – conf
ère à nos couteaux un équilibre id éal et une
durabilit
é hors du commun.
Collection Pakka ? ??
* Fait 100% à la main
* Acier inoxydable à haute teneur en carbone japonais 440C ultra-tranc\
hant / acier
AUS-10 damassé
* Pleine soie cachée
* Manche en ébène * Dureté HRC : 59-60 (440C) / 62 (AUS-10)
* Parfaitement équilibré
* Inoxydable
* Saya en bambou (fourreau ou couvre-lame) inclus
*
Garantie à vie
* Dureté HRC : 59-60 (440C) / 62 (AUS-10)
* Parfaitement équilibré
* Inoxydable
* Saya en bambou (fourreau ou couvre-lame) inclus
* Garantie à vie
Nos couteaux
KT-SG-001H
KT-SG-001H-D
Couteau de chef type “Gyuto” ; c’est l’équivalent
japonais du couteau de chef, maniable et équilibré
pour une prise en main idéale, pouvant tout couper
sauf les os et les aliments congelés.
Gyuto, qui signifie “couteau à bœuf” en français, est
un outil parfait pour couper la viande en morceaux
(sans les os). Polyvalent, il sera aussi très efficace
pour émincer les herbes ou découper les légumes.
Le gyuto est très répandu dans le milieu culinaire
même chez les chefs occidentaux, qui l’ont adopté
pour sa polyvalence et sa facilité d’utilisation.
Gyuto
????
Acier AUS-10 Damascus
Acier 440C
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 20 cm
: 1.8 mm
: 198g
KT-SG-001H
KT-SG-001H-D
Nos couteaux
Le couteau d’office est le deuxième couteau le
plus utilisé, juste après le couteau de chef. Il est
extrêmement utile pour les opérations de précision,
hors de la planche à découper. Le couteau d’office
peut également servir à éplucher les aliments.
Le couteau d’office KOTAI a une forme hybride
idéale, combinant un fil de lame presque plat pour
une précision maximale et une pointe très fine pour
les détails.
Couteau d’office
?? ? ???
Acier 440C
Acier AUS-10 Damascus
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 9 cm
: 1.5 mm
: 73g
KT-SG-002
KT-SG-002-D
KT-SG-002
KT-SG-002-D
Nos couteaux
Santoku signifie “3 vertues” en Japonais, car il
peut être utilisé pour couper à la fois la viande, le
poisson et les légumes.
La finesse de lame du Santoku vous permettra de
trancher et émincer sans jamais écraser même les
ingrédients les plus délicats, afin qu’ils conservent
toute leur saveur.
De plus, la lame alvéolée réduit la friction entre
le couteau et les aliments découpés afin qu’ils ne
collent pas à la lame.
Santoku
????
Acier AUS-10 Damascus
Acier 440C
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 18 cm
: 1.8 mm
: 189g
KT-SG-003
KT-SG-003-D
KT-SG-003
KT-SG-003-D
Nos couteaux
Le couteau filet de sole (couteau à poisson) est un
couteau à lame étroite et flexible, idéal pour “lever”
les filets avec précision sans abîmer le poisson.
Sa lame étroite et flexible lui permet de suivre les
arêtes et la peau du poisson pour ne pas gâcher un
gramme de filet. Il pourra également remplacer le
couteau à jambon ou être utilisé pour trancher le
saumon fumé.
Filet de Sole
Acier AUS-10 Damascus
Acier 440C
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 20 cm
: 1.8 mm
: 130g
KT-SG-005
KT-SG-005-D
KT-SG-005
KT-SG-005-D
Nos couteaux
Après le couteau de chef et le couteau d’office,
le couteau à pain est le troisième couteau
indispensable dans une cuisine.
Grâce à sa longue lame dentelée, le couteau à pain
permet de couper sans effort les aliments à croûte
dure sans écraser l’intérieur délicat.
Ce couteau ne se limite donc pas à la découpe du
pain frais ; il fera également ses preuves lors de la
découpe de tomates, ananas, pastèques, rôtis ou
même gâteaux.
Couteau à pain
Acier AUS-10 Damascus
Acier 440C
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 20 cm
: 1.8 mm
: 175g
KT-SG-006
KT-SG-006-D
KT-SG-006
KT-SG-006-D
Nos couteaux
KT-SG-009
KT-SG-009-D
Parfaitement équilibré, le hachoir est le couteau
idéal pour découper de la viande sans se fatiguer
le poignet. Il est également très utile pour émincer
des herbes ou couper des légumes puis les ramasser
facilement grâce à sa grande surface de lame.
La large lame du hachoir chinois (chukabocko) est
idéale pour couper de gros morceaux de viande,
préparer des côtes levées ou hacher rapidement
des légumes durs. Elle permet de ramasser vos
ingrédients coupés et tranchés en toute sécurité et
de les transférer dans un récipient ou une casserole.
La surface plate de la lame est également un
excellent outil pour écraser l’ail, les noix ou le
gingembre.
Hachoir
????
Acier AUS-10 Damascus
Acier 440C
›› Longueur de la lame
›› E?paisseur au dos de la lame
›› Poids du couteaux : 19 cm
: 2.5 mm
: 294g
KT-SG-009
KT-SG-009-D
Nos accessoires - Fusil à Aiguiser
Nos accessoires - Fusil à Aiguiser
Fusil à Aiguiser
Acier inoxydable et pakkawood noir.
Tout comme il faut un diamant pour couper un diamant, il faut un acier tr\
ès
dur pour affûter une lame en acier.
Avec une dureté HRC de 65, le fusil à aiguiser KOTAI peut affûter même les
aciers les plus durs en quelques secondes.
Design conçu pour optimiser la sécurité et le confort :
•
Tige extra longue de 30 cm, assez longue pour affûter même vos
plus longs couteaux.
•
Manche en pakkawood noir pour une prise en main confortable et
une durabilité à toute épreuve.
•
Tige magnétisée pour recueillir la poussière d’acier et garder votre
cuisine propre.
•
Guide de 15? intégré sur la garde pour vous aider à affûter vos lames
au bon angle.
•
Le bout pointu s’ancre sur votre table pour plus de stabilité et de
sécurité.
KT-AC-002
Nos Accessoires - Fourchette à Découper
Nos Accessoires - Fourchette à Découper
Fourchette à Découper
Acier inoxydable et pakkawood noir.
Cette fourchette à découper en acier inoxydable est l’outil parfait
pour servir rôtis ou grillades.
Les dents carrées s’affinent progressivement pour devenir des pointes
acérées, permettant une première perforation facile suivie d’une prise
ferme, maintenant confortablement les aliments en place pendant
qu’ils sont tranchés avec le couteau.
Servant d’extension au bras du cuisinier, la longueur de la fourchette
garantit que votre main reste en toute sécurité à l’écart de la lame
et des aliments chauds.
•
Dents de 15 cm, longueur totale de 27 cm
•
Acier inoxydable 430 pour solidité et facilité d’entretien
•
Manche en pakkawood noir poli à la main
•
Construction sans raccords, pas d’interstices pour une meilleure hygiène
•
Pleine soie cachée pour durabilité et confort
KT-AC-003
Nos accessoires - Trousse à Couteaux Nomade
Trousse à couteaux nomade avec poignée - toile &
cuir pleine fleur
Fabriquée à la main avec de la toile ultra-résistante et du cuir pleine fleur,
elle est faite pour durer et accompagner les chefs durant toute leur carrière.
Accessoire idéal pour ranger et transporter jusqu’à 7 couteaux et un fus\
il à
aiguiser, de façon pratique et sûre. Les couteaux sont protégés par la toile
et la doublure
en coton ; ils sont bien maintenus pour qu’ils ne puissent pas bouger
et s’abimer lors de déplacements.
Facile à ouvrir et fermer grâce aux rivets en cuivre, avec une pochette à
fermeture éclair pour les accessoires.
Matériaux
: cuir pleine fleur, toile de coton et toile cirée, laiton.
•
Toile épaisse 340g et doublure en coton
•
Lanières et poignée en cuir pleine fleur
•
Rivets en cuir
•
8 emplacements pour 7 couteaux et un fusil à aiguiser
•
Pochette fermeture éclair
•
Taille fermée : 42 cm x 15 cm
•
Taille ouverte: 57 cm x 42 cm
KT-AC-001
Nos accessoires - Trousse à Couteaux Nomade avec poign é e - 100% Coton
Trousse à Couteaux Nomade avec poign é e - 100% Coton
Fabriqu ée à la main avec du coton ultra-r ésistant 450g, la tr ousse à couteaux nomade est
faite pour durer et accompagner les chefs durant toute leur carri
ère.
Accessoire id éal pour ranger et transporter jusqu’ à 6 couteaux et un fusil à aiguiser, de
fa
çon pratique et s ûre. Les couteaux sont prot égés par la toile et la doublure en coton ; ils
sont bien maintenus pour qu’ils ne puissent pas bouger et s’abîmer lors de d
éplacements.
Les emplacements à l’intérieur du sac sont faits pour accueilli\
r les différents couteaux avec
leur Saya, y compris le hachoir (notre couteau le plus large).
Facile à ouvrir et fermer gra?ce à un système de nœud ; comprend un rabat pour une
protection supplémentaire et 2 poignées pour un transport sécurisé à la verticale.
Matériaux : toile de coton noir 450g et doublure en coton rouge 280g.
•
Toile épaisse 450g et doublure en coton 280g
• Poign ées confortables et solides
• 7 emplacements pour couteaux et fusil à aiguiser
• Taille ferm ée : 20 cm x 15 cm
•
Taille ouverte : 68 cm x 48 cm
•
Lavable en machine
KT-AC-011
Nos accessoires - Porte-couteau Magnétique
Nos accessoires - Porte-couteau Magnétique
Porte-couteaux Magnétique en Bambou
Bambou naturel issu de culture durable
Outil indispensable dans votre cuisine pour conserver en toute sécurité
votre collection de couteaux, le porte-couteaux KOTAI en bambou est
fabriqué à partir de bambou naturel cultivé de manière durable dans le
Fujian, en Chine.
Il maintiendra vos couteaux en place de manière pratique grâce à son
puissant aimant caché, sans rayer les lames.
•
Surface douce pour éviter les rayures
•
Bambou naturel, verni
•
Pliable pour faciliter le transport
•
30 x 22 cm, assez grand pour 6-8 couteaux
•
Maintient les couteaux en toute sécurité grâce à un aimant c\
aché
KT-AC-006
Nos accessoires - Pierre à Aiguiser 1000/6000 et 400/1000
Nos accessoires - Pierre à Aiguiser 400/1000
Nos accessoires - Pierre à Aiguiser 400/1000
Set d’aiguisage - grain 400/1000
Redonnez à vos lames leur tranchant d’origine grâce à cette pierre à eau à double
face.
Le set d’aiguisage KOTAI grain 400/1000 contient :
1 x Pierre à aiguiser céramique double face grain 400/1000
1 x Base anti-dérapante en bambou assurant sécurité et confort
1 x Guide d’aiguisage à angle de 15° pour un aiguisage précis et facile
1 x Aplanisseur de pierre en corindon pour rallonger la durée de vie de votre pierre
1 x Manuel d’utilisation
Les pierres à aiguiser, également appelées pierres à eau, sont utilisées pour
meuler et affûter le tranchant des couteaux. La pierre à aiguiser double face
à grain 400/1000 KOTAI vous offre deux faces : un côté abrasif à grain 400 pour
reprendre les lames très émoussées et un côté fin à grain 1000 pour mettre
la touche finale et obtenir un fil tranchant comme un rasoir.
•
Grande taille (200x80x30mm) pour un affûtage plus facile et plus uniforme
•
Double face pour que vous puissiez aiguiser intégralement votre couteau avec
une seule pierre :
- le côté brut à grain 400, parfait pour repr endre rapidement une
lame émoussé
- le côté fin à grain 1000, idéal pour maintenir ou finir un fil tranchant
comme un rasoir
•
Aucune huile requise, trempez seulement la pierre dans l’eau 15 min avant
utilisation
•
Set d’affûtage de 4 pièces, contient tout ce dont vous avez besoin pour ga\
rder
vos lames tranchantes
KT-AC-004
Nos accessoires - Pierre à Aiguiser 1000/6000
Nos accessoires - Pierre à Aiguiser 1000/6000
Set d’aiguisage - grain 1000/6000
Redonnez à vos lames leur tranchant d’origine grâce à cette pierre à eau à double
face.
Le set d’aiguisage KOTAI grain 1000/6000 contient :
1 x Pierre à aiguiser céramique double face grain 1000/6000
1 x Base anti-dérapante en bambou assurant sécurité et confort
1 x Guide d’aiguisage à angle de 15° pour un aiguisage précis et facile
1 x Aplanisseur de pierre en corindon pour rallonger la durée de vie de votre pierre
1 x Manuel d’utilisation
Les pierres à aiguiser, également appelées pierres à eau, sont utilisées pour
meuler et affûter le tranchant des couteaux. La pierre à aiguiser double face à grain
1000/6000 KOTAI vous offre deux faces : un côté fin à grain 1000 pour
maintenir le tranchant de vos lames, et un côté encore plus fin à grain 6000 pour
mettre la touche finale et obtenir un fil tranchant comme un rasoir.
•
Grande taille (200x80x30mm) pour un affûtage plus facile et plus uniforme
•
Double face pour que vous puissiez aiguiser intégralement votre couteau avec
une seule pierre :
- le côté fin à grain 1000, parfait pour maintenir le tranchant de vos lames
- le côté très fin à grain 6000, idéal pour une finition miroir ultra-tranchante
•
Aucune huile requise, trempez seulement la pierre dans l’eau 15 min avant
utilisation
•
Set d’affûtage de 4 pièces, contient tout ce dont vous avez besoin pour ga\
rder
vos lames tranchantes
KT-AC-005
Nos accessoires - Planche à Découper en Bambou
Nos accessoires - Planche à Découper en Bambou
Planche à découper en bambou
Bambou naturel issu de culture durable.
Outil indispensable en cuisine pour protéger votre plan de travail et le tranchant
de vos couteaux, la planche à découper en bambou KOTAI est fabriquée en
bambou naturel cultivé durablement dans le Fujian, en Chine.
Naturellement antibactérienne, préséchée et huilée en profondeur avec de l’huile
minérale de qualité alimentaire, la planche à découper KOTAI est conçue pour
durer.
Multifonction : dotée de deux designs distincts de chaque côté,\
son design
minimaliste allie fonction et décoration et permet de se servir de la planche
à découper comme d’un plateau.
•
100% bambou, naturellement antibactérien et antifongique.
•
Grandes dimensions de 40 x 30 x 2 cm.
•
Épaisse et pré-séchée pour éviter fissures et gondolements.
•
Huilée en profondeur avec de l’huile minérale de qualité alimentaire pour
prolonger sa durée de vie.
•
Surface douce pour préserver le tranchant de vos couteaux.
•
Un côté avec rigole, réservoir et bec verseur pour recueillir les jus.
•
Autre côté plat pour facilement recueillir les herbes émincées sans les faire
tomber dans la rigole.
•
Poignées cachées pour une manipulation facile tout en gardant une esthétique
épurée.
KT-AC-010
kotaikitchen.com
contact@kotaikitchen.com
@kotaikitchen
Entreprise(s) concernée(s) :
Produit(s) concerné(s) :
Date d'upload du document :
mercredi 31 mai 2023